Tortitas o Pancakes de Zanahoria y Canela – Recetas Sanas & Comida Saludable

Ya os avisé que iría subiendo diferentes recetas de las tortitas fit, asi que hoy os traigo una que me encanta ¡esta riquisima! Y al igual que la otra receta de tortitas, la podéis hacer servir tanto para hacer tortitas, muffins, mugcakes o como base de pastel, simplemente deberéis multiplicar las cantidades para conseguir mas cantidad. Aprende como hacer tortitas o pancakes de zanahoria y canela!

Ingredientes por ración para 1 persona:

3 claras
1 cucharada de harina de avena
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 zanahoria mediana
1 cucharadita de levadura 
2 cucharadas de leche de soja (o la que uséis)
Stevia al gusto 

Triturar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Añadir 2 cucharadas de masa en una sartén bien caliente y previamente engrasada (si la sartén es grande podéis hacer varias a la vez), darla un poco de forma redondeada y cuando empiezen a salir burbujitas dale la vuelta y cocina por el otro lado, son entre 1 o 2 minutos por cada lado aproximadamente. La zanahoria yo primero la pelé, la lavé, la corté a rodajitas y la trituré en la misma batidora. Es mejor que siempre dejéis reposar las masas, tanto de tortitas como de pasteles y demás respoterías, para que coja más consistencia y potencie su sabor. Yo suelo preparar la masa la noche anterior y la guardo en un tupper bien cerrado en la nevera, por la mañana solo tengo que añadir la masa en la sartén y comer! Con esta mezcla os saldrán unas 4 tortitas, aunque depende del tamaño y grosor que las hagáis. Como ya os comenté podéis añadir el topping o acompañamiento que más os guste. En la foto acompañe de yogurt griego batido con canela, unos trozos de melón y un café con leche de soja! A disfrutar!

Hasta la próxima!

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