Muffins de zanahoria y coco (sin gluten, sin azúcares añadidos y bajos en hidratos)

Hoy os quiero enseñar a hacer esto muffins de zanahoria y coco, sin azúcares, sin hidratos de carbono, bajos en grasa y super saludables ¿quieres saber como?

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de coco (o coco rayado)
  • 2 cda. stevia
  • 1/2 cdta. canela en polvo
  • 2 cda. levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 1/3 leche vegetal (o la que uséis regularmente)
  • 1 cda. aceite de coco virgen extra
  • 2 zanahorias cocidas

En primer lugar, pelar y cortar la zanahoria y ponerla a hervir en un cazo con agua , hasta que este blandita. Por otro lado vamos mezclando todos los ingredientes, primero los secos y luego vamos añadiendo los húmedos, hasta conseguir una masa homogénea. Una vez este la zanahoria tierna la hacemos pure, la añadimos a la mezcla y trituramos hasta que quede todo bien integrado. Colocamos en los moldes y metemos al horno durante 20 minutos a 180º. Antes de sacarlo pinchar con un palito o cuchillo, para comprobar que esten hechos, el palito debe salir limpio, sin masa pegada.

Guia de cucharas y tazas medidoras

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.