Crema de champiñones – ¡Yo Me Cuido!

Ahora que ya empieza el fresquito, van apeteciendo platos de cuchara calentitos ¿a que sii? Empieza una buena ronda de recetas de sopas y cremas saludables ¡yupiiiii! 
Esta crema de champiñones es tan fácil y sabrosa que os encantará. Podéis sustituir los champiñones por cualquier otra seta u hongo ¡imaginación al poder!

Ingredientes para 4 personas aprox.:

– 250 gr de champiñones
– 1 cebolleta o media cebolla grande
– 2 vasos de caldo de verduras
– 1 chorrito de leche de avena (o la que uséis)
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto


Receta:

Limpiar y trocear los champiñones y la cebolla. Con una cdta. de aceite sofreímos a fuego bajo medio la cebolla hasta que este doradita, entonces añadimos los champiñones y cocinamos hasta que reduzcan su tamaño. Añadimos el caldo, subimos un poco el fuego y dejamos hervir durante 5 minutos todo junto.

Una vez apagado el fuego, colocamos todo en el vaso de la batidora y trituramos (añadiendo la sal, pimienta, nuez moscada y la leche al gusto). Triturar muy bien hasta que quede una mezcla fina y sin grumos.

¿Fácil verdad? Ahora solo servir y disfrutar 🙂

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