Muffins de manzana y coco – Yo Me Cuido

Holaaaa a todos!!! Como estáis?? La Navidad ya esta cerquita…por eso os quiero compartir recetas de dulces saludables que podáis hacer en casa de forma sencilla y para toda la familia! 

Nos evitaremos grasas hidrogenadas, kilos de azúcar refinado y aditivos que no sabemos ni lo que son!!! Podéis hacerlos con los más pekes de la casa y así enseñarles a utilizar ingredientes sanos y pasar un rato genial!

Ademas es una receta de aprovechamiento, ya que he utilizado la pulpa sobrante de hacer leche de coco…mmm que rico!

Ingredientes para 12 muffins:

– 6 huevos
– 1 taza de harina de coco **
– 1 cdta. de bicarbonato de sodio
– 1/4 de cdta. de sal
– 2 cdtas, de canela
– 1 cdta. de nuez moscada
– 1/4 de taza de aceite de coco derretido
– 1 manzana rayada
– 1/3 de taza de sirope de ágave o arce

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. 

Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y especias). 

En otro bol, mezclamos los ingredientes húmedos (huevos, aceite, sirope).

Añadir los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezclara enérgicamente.

Por último añadimos la manzana rayada y mezclamos de nuevo.

Rellenamos los moldes para muffins y presionamos con un tenedor la masa.

Hornear durante 13-15 minutos o hasta que lo veais doradito por fuera.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

** Para conseguir la harina de coco con la pulpa sobrante, la extenderemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y la pondremos en el horno a mínima potencia hasta que se seque (cuidado que no se queme!!)

Cinnamon-applesauce-muffins-2-800x800

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.