Curry vegetal – Yo Me Cuido

Hello mis preciosurasss!! Como estáis?? Espero que suuper bien!

Ya sabéis que soy una loca de la comida oriental, y me encanta inventarme recetas e ir probando cositas nuevas!

Hace ya tiempo que cocino en casa curry con diversos alimentos, en este caso os traigo un curry vegetal con tofu y garbanzos que no puede estar mas rico OMG!!!

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla morada grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 brocoli
  • 1 bloque de tofu firme natural
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 o 2 cdas soperas de curry (al gusto)
  • Sal y pimiento al gusto

Preparación:

Primero de todo debemos lavar muy bien las verduras y cortarlas en juliana. El brocoli lo dejaremos en ramilletes pequeños.

Cortaremos el tofu en dados pequeños.

En una sartén añadiremos 1 cdta de aceite de coco o AOVE y sofreiremos las veduras a fuego alto (las queremos al dente). Pasados 3 o 4 minutos, añadiremos el tofu, le daremos unas vueltas y añadiremos los garbanzos.

Añadiremos las especias y la leche de coco.

Cocinaremos todo junto, moviendolo durante 2 o 3 minutos.

Servir con arroz integral o basmati al gusto.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.